©au coulis de molière
Un parc ensoleillé, un samedi après-midi.

Des enfants jouent, crient, se courent les uns après les autres dans une logique qu'eux seuls comprennent. Ils assaillent un monde qui n'existe qu'à leurs yeux. Pirates, sorcières, cowboys, princesses, méchants ou bien gentils, ici, tout se mélange. Car dans leurs yeux d'enfants, il n'y a ni jugement, ni mépris. La seule chose qu'ils leur importent est de continuer cette valse folle à travers leur insouciance et leur innocence, jusqu'à ce que leurs grandes impératrices leurs somment de les rejoindre pour goûter.

Alors leur monde emplie de féerie disparaît momentanément. Les gentils, les méchants, les princesses, les cowboys, les sorcières ou bien les pirates peuvent attendre un instant, car rien n'importe plus que le sourire qui les attend assis sur un banc, à l'ombre d'un chêne, de celles que même dans 40 ans ils considèreront comme leurs reines suprême.

©au coulis de molière

Une ode aux mamans. Ça aurait fait génial pour la fête des mères, j'espère que je serai aussi productive à ce moment là !
Ce texte est bien général et aurait pu servir à n'importe quel goûter, si le goûter par excellence n'était pas les cookies. A mes yeux, les cookies sont liés aux enfants et aux "quatre heures", ce qui ne veut pas dire que les "grands" ni succombent pas, bien au contraire. [la preuve moi j'adore ça et je ne suis plus une enfant ! Enfin, si on compte les années parce que sinon... on pourrait en douter ;)]

La recette des COOKIES.

Cette recette n'est pas de moi, mais je l'ai prise sur le blog de mimine. Il s'agit surement de la seule recette de cookies que j'arrive à faire et c'est la première fois que je les réussi si bien, pour le coup j'étais vraiment contente ;) Les cookies étaient bien moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, un régal !

Ingrédients (un peu modifiés) :

110 g de beurre mou (ramolli pendant environ 3 heures, hors du frigo.)
175 g de cassonade
3 cuill. à soupe de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé*
1/2 cuill. à café d'expresso en poudre
1 cuil. à café d'arôme de vanille
220 g de farine
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuill. à café de sel
160 g  de chocolat en pépites**
50 g de noix aux choix*** (noisettes, noix de pécan, noix de cajou...) ou de nougatines.

Préparation.

A la fourchette, mélanger le beurre mou, coupé en morceaux, avec la cassonade et le sucre. Ajoutez-y l'œuf, le sucre vanillé, le café, et l'arôme de vanille. Bien incorporer, puis ajouter la farine, mélangée à la levure, au bicarbonate et au sel.
Pour finir incorporer le chocolat et les noix.

Former des  boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson, en veillant à les espacer. Enfourner pour 20/25 min à 140°C****. A la sortie du four le cœur des cookies est encore mou, il durcit en refroidissant, attendez donc une dizaine de minutes avant de les décoller de la plaque.

* dans la recette original, il est inscrit "extrait de vanille" j'ai personnellement préféré utiliser le sucre vanillé et l'arôme de vanille.
** J'ai préféré découper une tablette de chocolat dessert au couteau pour avoir de gros morceaux de chocolat.
*** Pour moi des noisettes.
**** Ayant des petits problèmes avec mon four en ce moment, je l'ai préchauffé à 250°C pendant 15 min, puis j'ai enfourné à 150°C pendant 20 min e qui n'a en rien altéré leur moelleux.

D'aussi loin qu'elle se rappelle, elle avait toujours haïs l'automne !

L'air humide, le froid qui paraît gelé même le temps, les trottoirs rendus glissant par la pluie incessante et les feuilles jaunies qui rejoignaient doucement le sol...

Oui, d'aussi loin qu'elle se rappelle, elle avait toujours haïs l'automne, tout comme les jours grisâtre de printemps... A part quand sa mère, l'accueillait avec un sourire et une part de tarte aux pommes encore chaude, après la fin des classes. Là, un sourire naissait sur ses lèvres et elle se prenait à oublier un peu...

Dans ces moments, elle avait l'habitude de penser que le printemps n'était pas si loin.
C'était un peu le même sentiment qu'elle ressentait aujourd'hui, alors que son fils criait de joie à la vue de ce qui l'attendait sur la table, comme si d'un seul coup plus rien ne comptait plus que cet instant qu'ils allaient partager : un instant magique entre une mère et son enfant.

Petit histoire sans réelle prétention mais qui exquise un peu la place particulière qu'à la tarte aux pommes dans mon imaginaire : un dessert qui se prépare et  qui se mange en famille.
Mettre en scène une mère et son fils m'a beaucoup plus. Qui c'est peut-être que dans quelques années je serais à la place de cette "maman" avec mon propre enfant... Mais bon, j'ai le temps pour y arriver !

Pour la recette en elle-même, la tarte aux pommes étant l'un de mes desserts préférés et celui que je réussi le mieux, je l'ai tentée sous toutes ses variantes. Néanmoins, celle-ci est sans doute ma recette préférée de tarte aux pommes, elle à un côté rustique que j'aime beaucoup et la saveur de la cannelle est bien présente, un régal.

Recette de la TARTE AUX POMMES.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée maison* :

• 250 g de farine
• 60 g de sucre glace
• 60 g de poudre d'amande
• 175 g de beurre bien mou
• 2 œufs
• 1 grosse pincée de sel

 Pour la garniture

• environ 8 pommes de votre choix** (4 pour la compote, 4 pour le haut de la tarte)
• 20 g de cassonade
• miel
• 1 bâton de cannelle + cannelle en poudre

Préparation :

Commencer par préparer la pâte sablée.

Mettez le beurre à température ambiante pour le ramollir (environ 3 heures). Tamisez la farine au-dessus d'une jatte. Ajoutez le sel, le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez en soulevant l'ensemble du bout des doigts.

Creusez un puits au centre. Mettez-y le beurre mou coupé en  morceaux et les œufs. Pétrissez rapidement et ramassez en boule. Aplatissez avec la paume de la main, puis rassemblez-la en boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

 Ensuite, préparer la compote. Cuire les pommes lavées, éplucher et couper en morceaux, avec le sucre, une cuillère de miel, une cuillère de cannelle en poudre et deux cuillères d'eau. Une fois les pommes bien molles (environ 15 min)les écraser à la fourchette pour les transformer en purée. Veillez à laisser des petits morceaux pour garder un effet rustique.

Laver, éplucher, et coupé les 4 pommes restantes en quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère de miel, pendant 3 à 5 minutes. Elles ne doivent pas se ramollir.

Pour finir, sortez la pâte du réfrigérateur, étaler-la sur une feuille de papier sulfurisé et disposer dans le moule en rabattant les morceaux de pâte qui dépassent vers l'intérieur, pour un effet tressé. Piquez le fond de pâte à la fourchette et disposez la compote dessus. Puis disposer les quartiers de pommes en rosace en commençant vers les bords.

Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes à 180°C.
Une fois la cuisson atteinte, laissez refroidir dans le four pendant au moins 20 - 30 minutes. Une fois la tarte sortie, saupoudrez-la d'un mélangé cassonade/ cannelle poudre.

Démouler au moment de servir et déguster avec plaisir !

*Pour cette tarte vous pouvez choisir de la pâte que vous voulez : brisée, sablée, feuilletée. (Personnellement, je la préfère avec la pâte sablée, mais cette fois ci, j'ai fait une pâte brisée.) Et vous pouvez bien évidemment opter pour une pâte toute faite.

**Pour les pommes, je choisis presque toujours les Reinettes grises du Canada aussi appelées canada grise ou les boskoop.
En ce qui concerne la compote, vous pouvez l'acheter toute prête. Dans ce cas choisissez une compote de pommes avec des morceaux pour conserver le côté rustique et ajouter une pincée de cannelle.

Tu rêves d'évasion,
de déployer tes ailes
dans le ciel bleu,
dans le ciel si bleu.

Dans ton rêve de liberté,
un monde utopique
où le ciel serait toujours bleu
et où tu ne cesserais de voler.

Mais moi je préfère un monde réaliste,
où ce ciel,
tu ne peux que le regarder.

Et si ça te fais pleurer,
mon épaule sera là
pour te soulager.

Et si tu sens entravée,
alors mon regard
deviendra ce ciel bleu
où tes ailes pourrons s'étendre.

Et si jamais tu perds espoir...
Je te sourirais
Et je t'offrirais une crêpe,

pour qu'un sourire enfin s'affiche
sur ton visage opalin.

Car toi,

Tu rêves d'évasion,
de déployer tes ailes
dans le ciel bleu,
dans le ciel si bleu.

Et voilà un petit texte tout mignon basé sur l'espoir (pour moi) et où la crêpe apparaît comme élément réconfortant, ce qui soyons honnête est une vérité universelle, enfin pour moi...

La recette de la PÂTE A CRÊPE.

Ingrédients pour douze crêpes.

• 250 gr de farine
• 3 œufs,
• 1/2 litre de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 pincée de cannelle

Mélanger la farine avec les œufs en incorporant le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter le sucre vanillée, la cuillère (ou bouchon selon le goût recherché) de rhum et enfin la cuillère de sel et celle d'huile. Finissez avec la pincée de cannelle (ou plus selon le goût recherché).

Chauffer une poêle à crêpe. Une fois la poêle bien chaude graissez-la ( au beurre ou à l'huile) et déposez-y une louche de pâte. Etaler la pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Votre crêpe est prête, renouveler l'opération pour le reste de la pâte en n'oubliant pas de la graisser pour ne pas que la pâte accroche.

Note : Le lait peut être remplacer part de l'eau pour obtenir des crêpe plus légère.

[suite à des petits problèmes techniques, je ne peux pas uploader d'image. Je la mettrai dès que je pourrai]

Alors passionnée par la cuisine et la littérature j'ai décidé de mêler les deux.

C'est donc un blog de cuisine assez conceptuel que je vous présente.

Le schéma sera celui-ci :

• un texte écrit par moi, et donc sous droit d'auteur, lol

• une recette amenée par le texte

• et un commentaire ou pas, selon mon humeur.

Sur ce, je vous laisse pour avec la première recette !